Frittata
Over dit recept
Een frittata is een veelzijdig en smakelijk Italiaans gerecht, perfect voor elke maaltijd van de dag. Met eieren als basis kun je eindeloos variëren met groenten, kaas en vlees. Het is eenvoudig te bereiden en ideaal om restjes op te maken. Serveer het warm of koud, als ontbijt, lunch of diner. In deze vegetarische frittata zijn vier grondstoffen verwerkt: aardappelen, groenten, eieren en kaas. Serveer je er ook nog een fruitsalade bij, dan heb je alle vijf de groepen gebruikt!
Materialen
- ovenschaal (ingevet)
Ingrediënten
Ingrediënten
- 3 eieren
- 25 gram kaas (geraspt)
- 100 gram aardappel
- 100 gram spinazie
- 50 gram champignons
- 1/3 courgette
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 6-10 snoeptomaatjes (of mini trostomaatjes)
- 1 theelepel (5 ml) citroensap
- 2 eetlepels (30 ml) olijfolie
- zout en peper
- 1 theelepel (2 gram) paprikapoeder
Wat ga je doen?
- Verwarm de oven voor op 180o C.
- Schil de aardappel en snij deze (brunoise).
- Snijd de ui en pers de knoflook.
- Was de groenten zorgvuldig.
- Snijd de prei in ringen, de courgette (carré) en de champignons (emincé).
- Zet een koekenpan op het vuur met de olijfolie en bak hierin de aardappelen, voeg dan de ui en de knoflook toe.
- Voeg de champignons toe aan de koekenpan en na een paar minuten de courgette toe.
- Draai dan het vuur lager en voeg de prei, de snoeptomaatjes, de spinazie en het citroensap toe. Bak dit nog 2 minuten.
- Breek de eieren in de kom en roer ze met de garde goed door elkaar. Voeg de geraspte kaas en wat zout, peper en paprikapoeder naar smaak toe.
- Schep de gebakken aardappelen en groenten in een ingevette ovenschaal.
- Giet het eiermengsel in de ovenschaal, verdeel gelijkmatig over de groenten.
- Schuif de schotel in de oven en bak de frittata in ongeveer 20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven gaar.
- Haal de schotel uit de oven en serveer de frittata in de schaal.
- Geniet ervan!
Categorieën
Technieken die je oefent