Gegrilde courgette met gefrituurde zoete aardappel

Over dit recept

Technieken: grillen en frituren. Dit gerecht is een perfecte mix van lekkere smaakjes, de lichte, rokerige smaak van gegrilde courgette en de knapperige, zoete aardappel samen zijn heerlijk. Ideaal als bijgerecht of als een lichte maaltijd op zichzelf. Voeg je favoriete kruiden en specerijen toe om het helemaal naar jouw smaak te maken.

KEUK_recepten_1108x685_Gegrilde courgette met gefrituurde zoete aardappel

Materialen

  • grillpan (of grillmogelijkheid in de oven)
  • frituurpan (of een pan die daarvoor geschikt is) met frituurolie

Ingrediënten

Ingrediënten voor gegrilde courgette

  • 2 courgettes
  • 2 eetlepels (30 ml) olijfolie
  • zeezout en peper

Ingrediënten voor gefrituurde zoete aardappel

  • 4 grote zoete aardappels
  • zout

Wat ga je doen?

Courgette

  1. Was de courgette.
  2. Snijd de courgette in plakken, het liefst met een kaasschaaf of rasp om ze zo gelijk en dun mogelijk te krijgen.
  3. Mix de olie met het zeezout en de peper en smeer het mengsel vervolgens over de courgette.
  4. Gril de courgette ongeveer 3 minuten (of totdat ze mooie grill-lijnen krijgen).

Zoete aardappelen

  1. Schil de aardappelen. Was de aardappelen goed en droog ze af. Snijd ze eerst in de lengte in plakken van ongeveer 1 cm dik en daarna in reepjes (frietjes).
  2. Zet de frituurpan aan op 1600 C.
  3. Als je olie is voorverwarmd, kunnen de zoete aardappelfrietjes erin.
  4. Bak ze in kleine porties circa 4 minuten voor. Haal de frietjes dan uit de pan en leg ze in een vergiet met keukenpapier om uit te lekken.
  5. Verhoog de temperatuur naar 1800 C.
  6. Frituur de zoete aardappelfrietjes nog ongeveer 5 minuten tot ze lekker knapperig zijn.
  7. Haal de zoete aardappelfrietjes uit de pan. Laat ze uitlekken in een vergiet met keukenpapier en bestrooi ze met zout.
  8. Serveer de frietjes samen met de gegrilde courgette.
  9. Eet smakelijk!

Frituurtip: De makkelijkste en veiligste manier om te testen of de olie heet genoeg is, is door het uiteinde van een houten lepel in de olie te steken. Als je veel belletjes ziet ontstaan rond het hout en ze beginnen omhoog te drijven, is je olie klaar om te frituren.

Categorieën

Bijgerechten

Technieken die je oefent

Grillen Frituren