Geroosterde aubergine met granaatappel
Over dit recept
Vandaag maak je geroosterde aubergine maken, met een heerlijke dressing en granaatappel. Het is een lekker bijgerecht wat je kan serveren met salade, aardappelen, rijst… het past eigenlijk overal bij!
Besteed bij dit gerecht aandacht aan de garnering en de manier waarop je het serveert. De ingrediënten en de stappen om het gerecht te maken worden beschreven, maar je mag zelf bedenken hoe je dit er goed uit kan laten zien!
Ingrediënten — voor 2 personen
Ingrediënten
- 1 aubergine
- Een halve granaatappel
- Een halve eetlepel water
- Het sap van een halve citroen
- 3 takjes munt
- 3 takjes platte peterselie
- 3 eetlepels kwark
- 2 eetlepels fetakaas
- 1 eetlepel tahini
- 1 eetlepel olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Wat ga je doen?
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de aubergine in dunne plakjes (circa 0.5 cm dik).
- Leg de plakken aubergine op een bakplaat met bakpapier en smeer de olijfolie eroverheen met een kwastje.
- Rooster de aubergine in de oven voor ongeveer 15 tot 20 minuten, tot ze gaar en zacht zijn geworden.
- Haal de granaatappelpitjes uit de vrucht.
- Verkruimel de feta.
- Meng de tahini, het water en citroensap met peper en zout.
- Mix de kwark met de muntblaadjes en peterselie.
- Haal de aubergine uit de oven, verspreid de plakken over de borden en maak er wat moois van met de tahini dressing, kruidenkwark, feta en granaatappelpitjes.
Categorieën
Technieken die je oefent