Geroosterde bloemkool met paprikaketchup
Over dit recept
Geroosterde bloemkool is een heerlijk, gezond gerecht dat eenvoudig te maken is. Serveer de bloemkoolroosjes met een smaakvolle paprikaketchup en je hebt een superhapje. Perfecte tapa of borrelhap. Je vind hieronder twee receptjes in één.
Materialen
- Staafmixer
- Bakpapier
Ingrediënten
Ingrediënten bloemkool
- 1 grote bloemkool (in roosjes)
- 60 ml olijfolie
- Zout en peper
Ingrediënten paprikaketchup
- 1 rode paprika
- 1 klein uitje
- 2 grote tomaten
- 15 ml olijfolie
- 15 ml azijn
- 10 gram suiker
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper
Wat ga je doen?
- Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg bakpapier over de bakplaat.
- Was de groenten zorgvuldig.
- Verdeel de bloemkool in roosjes.
- Meng de olie goed door de bloemkoolroosjes zodat deze allemaal bedekt zijn.
- Verspreid de bloemkoolroosjes over de helft van de bakplaat, bestrooi met zout en peper.
- Halveer de paprika's en verwijder de zaadjes, snijd de paprika carré.
- Plaats deze paprika blokjes op de andere helft van de bakplaat.
- Plaats de plaat met bloemkool en paprika in het midden van de oven ongeveer 20 minuten. De paprika kan na 20 minuten uit de oven.
- Doe de paprika in een kom en dek af met vershoudfolie. Laat deze even rusten.
- Schep de bloemkoolroosjes dan nog eens goed om. Kijk regelmatig of ze al een mooie bruine kleur krijgen, dan zijn ze klaar. (na ongeveer 40 minuten).
- Ondertussen pel en snipper je de ui.
- Snijd het vel van de tomaten kruislings in en dompel ze 15 seconden onder in kokend water. Koel de tomaten af in koud water en pel het vel eraf. Snijd de tomaten in blokjes.
- Pel dan het vel van de afgekoelde paprika.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui ongeveer 3 minuten.
- Voeg de suiker, de azijn en het paprikapoeder toe en meng dit goed door elkaar.
- Voeg de paprika en de tomaat toe en laat het geheel ongeveer 20 minuten rustig pruttelen. Pureer met een staafmixer en zeef het geheel. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
- Serveer de geroosterde bloemkoolroosjes met deze heerlijke zelfgemaakte ketchup!
Categorieën
Technieken die je oefent