Gestoomde groenten en gewokte tofu

Over dit recept

Technieken: koken, wokken en stomen. De knapperige gestoomde groenten en de gewokte tofu samen met de noedels vormen een heerlijke maaltijd die er goed uitziet en lekker is om te eten. Door deze technieken te beheersen, kun je in de toekomst nog veel meer creatieve gerechten maken en variëren op basis van dit recept.

KEUK_recepten_1108x685_Gestoomde groenten met gewokte tofu

Materialen

  • wokpan
  • stoompan (pan waar je een zeef boven kunt hangen)

Ingrediënten

Ingrediënten

  • 250 gram tofu
  • 300 gram broccoli
  • 300 gram champignons
  • 200 gram noedels
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 25 gram chilipeper
  • 6 à 7 eetlepels (100 ml) hoisinsaus
  • 2 eetlepels (30 ml) olie

Wat ga je doen?

  1. Was de groenten zorgvuldig.
  2. Breng water aan de kook met wat zout om straks de noedels in te garen.
  3. Snijd de chilipepers in de lengte door, verwijder de zaadjes. Snijd de pepers dan in ringen.
  4. Snipper de ui en pers de knoflook.
  5. Snijd de champignons (émincé).
  6. Snijd de tofu (julienne).
  7. Snijd broccoli in roosjes.
  8. Verhit 1 eetlepel olie in de wokpan. Als de olie heet is geworden, roerbak je de champignons circa 4 tot 5 minuten tot ze goudbruin zijn geworden. Haal ze uit de pan en zet ze aan de kant.
  9. Doe ondertussen de noedels in een grote kom en giet je gekookte water eroverheen. Na 2-3 minuten zijn de noedels beetgaar en kun je ze in een vergiet laten uitlekken.
  10. Verhit opnieuw 1 eetlepel olie in de wokpan. Als de olie heet is geworden, bak je de tofu circa 4 tot 5 minuten tot het goudbruin is geworden.
  11. Voeg nu de chilipepers, de ui en de knoflook toe. Meng ze met de eerder gebakken champignons en roerbak dit samen ongeveer 1 minuut. Laat het mengsel even rusten.
  12. Pak de stoompan, vul deze met 150 ml water en breng het water aan de kook.
  13. Voeg de broccoliroosjes toe. Leg een deksel op de stoompan en stoom de broccoli in 3 tot 4 minuten beetgaar. Haal de roosjes uit de pan.
  14. Voeg alle ingrediënten toe aan de wokpan: de broccoli, de champignonmix, de gebakken tofu, de gare noedels en hoisinsaus.
  15. Roerbak dit geheel nog circa 2 minuten. Voeg peper en zout toe naar smaak.
  16. Eet smakelijk!

Categorieën

Hoofdgerechten

Technieken die je oefent

Koken Wokken Stomen