Groenten quinoa bowl
Over dit recept
Een heerlijke voedzame salade waarin de verschillende snijtechnieken geoefend worden. De groenten voor deze salade worden geroosterd in een oven. Ze behouden daardoor veel smaak en zijn superlekker in de bowl te verwerken.
Materialen
- bakpapier
Ingrediënten
Ingrediënten
- 100 gram quinoa
- 200 ml water
- 1 zoete aardappel
- 1/2 rode paprika
- 1/2 courgette
- 1 ui
- 1 eetlepel (15 ml) olijfolie
- zout en peper
- 1 theelepel (2 gram) paprikapoeder
- 1 theelepel (2 gram) komijnpoeder
Wat ga je doen?
- Verwarm de oven voor op 200°C. Leg bakpapier op de bakplaat.
- Was de groenten zorgvuldig.
- Schil en snijd de zoete aardappel (carré).
- Snijd de paprika (julienne).
- Snijd de courgette (chinoise).
- Maak een ui schoon en snijd deze (brunoise).
- Spoel de quinoa af onder koud water en doe deze samen met het water in een pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot al het water is opgenomen (ongeveer 10-12 minuten).
- Leg de zoete aardappel, rode paprika, courgette en ui op de bakplaat.
- Besprenkel alles goed met olijfolie, zout, peper, paprikapoeder en komijnpoeder. Zorg dat alle groenten gelijkmatig bedekt zijn. Geef alle groenten voldoende ruimte op de bakplaat en zorg dat ze niet over elkaar heen liggen.
- Rooster de groenten in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten. Kijk na 10-15 minuten of ze gelijkmatig bakken. Draai eventueel de groenten een keer om.
- Verdeel de gekookte quinoa over twee kommen. Schep de geroosterde groenten erbovenop.
- Smakelijk!
Categorieën
Technieken die je oefent