Ovenbloemkool met gebakken aardappelen

Bloemkool

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg bakpapier op de bakplaat.
2. Was de bloemkool. Snijd de bloemkool in roosjes.
3. Kook de bloemkool 8 minuten in voldoende water. Giet af, maar bewaar het kookvocht voor de saus (roux).
4. Maak een roux door stap 5-6-7 te volgen. Gebruik een garde om te roeren.
5. Smelt de roomboter in een pan met een dikke bodem en voeg langzaam de bloem toe. Roer dit op een laag vuur ongeveer 3 minuten totdat de bloem gaar is (het mengsel gaat dan naar koekjes ruiken).
6. Voeg 80 ml van het bewaarde kookvocht toe en breng dit al roerend aan de kook.
7. Voeg de slagroom, oude kaas en kruiden toe. Verwarm het geheel en roer het goed door, maar laat het niet meer koken.
8. Vet een ovenschaal in.
9. Doe de bloemkool in de ovenschaal en giet de saus (roux) eroverheen.
10. Meng het paneermeel en de geraspte kaas en strooi dit over het geheel. Rasp de eetlepel koude boter eroverheen.
11. Plaats je ovenschaal in de oven. Bak het in 20 minuten gaar.
12. Na 20 minuten kan je de schaal uit de oven halen. Kijk goed of de bovenste laag bruin en knapperig is geworden - als dat zo is, kun je het nu serveren!

Aardappelen

1. Snijd de aardappelen in partjes. Je kunt ervoor kiezen de aardappelen vooraf te schillen, maar met de schil zijn ze ook erg lekker (wel goed wassen!)!
2. Kook de aardappelen maximaal 8 minuten met wat zout. Het idee is dat de aardappelen nog niet volledig gaar zijn als je hiermee klaar bent.
3. Voeg de olie toe aan een koekenpan.
4. Bak de aardappelen ongeveer 8 minuten in de pan tot ze goudbruin zijn en ze krokant beginnen te worden aan de buitenkant. Bak ze aan beide kanten mooi bruin. Haal in de tussentijd de rozemarijn van de takjes en snijd dit fijn.
5. Voeg de laatste 3 minuten het zout en de rozemarijn toe en bak het geheel goed door.
6. Voilà! Je hebt nu gebakken aardappelen gemaakt.
7. Serveer de aardappelen samen met de bloemkool. Eet smakelijk!