Paella
Over dit recept
Paella is een heerlijk gerecht uit Valencia, Spanje, maar wordt tegenwoordig in allerlei landen bereid. Het belangrijkste ingrediënt is rijst, die lang wordt gekookt in bouillon. Daarnaast wordt het vaak geserveerd met verschillende soorten vis en zeevruchten, maar deze variant is vegetarisch.
Materialen
- paellapan (kan ook in een niet te diepe wokpan)
Ingrediënten
Ingrediënten
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 150 gram paellarijst (kan ook met risottorijst)
- 100 gr erwtjes ( diepvries )
- 75 gram worteltjes
- 1 paprika
- 125 gram cherrytomaten
- 6 à 7 eetlepels (100 ml) gezeefde tomaten
- 375 ml groentebouillon (maken van een groentebouillonblokje met warm water)
- 1 theelepel (2 gram) paprikapoeder
- 1 theelepel (2,5 gram) kurkuma
- peper en zout
- 1 citroen
- verse peterselie
- olie om te bakken
Wat ga je doen?
- Was de groenten zorgvuldig.
- Snijd de ui en knoflook fijn. Bak deze een paar minuten aan in een grote paella-, (wok- of hapjes)pan.
- Snijd de wortel (julienne) en de paprika (carré). Voeg eerst de wortel toe aan de pan en na een paar minuten de paprika.
- Roer dan de rijst erdoor.
- Voeg kurkuma, paprikapoeder en de gezeefde tomaten toe en roer alles goed door elkaar.
- Voeg de groentebouillon en de gezeefde tomaten toe. Kook de paella al roerend gaar, dit duurt in totaal ongeveer 20 minuten.
- Voeg na ongeveer 10 minuten de bevroren erwtjes toe en laat deze garen in de paella.
- Snijd de cherrytomaatjes in stukken en voeg deze op het einde toe. Voeg eventueel wat peper en zout toe.
- Proef regelmatig of de rijst gaar is, het kan zijn dat je wat bouillon over hebt.
- Maak een mooie presentatie van je gerecht. Bijvoorbeeld: plaats wat schijfjes citroen op de paella en strooi voor het serveren wat verse peterselie over de paella.
- Eet smakelijk!
Categorieën
Technieken die je oefent