Pitachips met gestoomde groenten en noten

Pitachips

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg een bakpapier op de bakplaat.
2. Maak een mengsel van de olie, knoflook- en paprikapoeder, peper en zout.
3. Snijd ieder pitabroodje in 8 gelijke stukken.
4. Strijk het olie-kruidenmengsel over de pitachips.
5. Leg de pitachips op de bakplaat.
6. Bak ze ongeveer 8 minuten in de oven. Kijk na vier minuten, draai de chipjes om als ze mooi gekleurd zijn.
7. Laat de chipjes afkoelen op een rooster, dan blijven ze krokant.

Gestoomde groenten

1. Was de groenten zorgvuldig.
2. Snijd de wortels (julienne). Snijd de mais in blokken van circa 2 cm. Maak de boontjes schoon en breek ze eventueel doormidden.
3. Leg de wortel, mais en boontjes in een zeef die je op een pan kan leggen.
4. Breng water aan de kook en leg de zeef erbovenop (of gebruik de stoompan). Laat het geheel ongeveer 10 tot 15 minuten gaar stomen met een deksel erop.
5. Rooster de cashewnoten ondertussen in ongeveer 4 minuten bruin in een pan zonder olie.
6. Zodra de groenten gaar zijn, kun je de deksel voorzichtig van de pan afhalen.
7. Haal de zeef eruit, breng de groenten over in een schaal.
8. Meng vervolgens de cashewnoten erdoorheen.
9. Serveer de pitachips met de groentemix, smakelijk!