Pokébowl
Over dit recept
Je gaat vandaag een pokébowl maken. Een pokébowl bestaat uit ingrediënten die in stukken zijn gesneden en geserveerd in een kom met sushirijst. Dit gerecht wordt vaak koud gegeten. Ken je het misschien? Dit gerecht is een westerse variant gebaseerd op het Hawaiiaanse gerecht poke. Poké is het Hawaiiaanse woord voor “in stukken of plakken snijden.” Oorspronkelijk was het een gerecht van fijngesneden, rauwe vis. In dit recept vind je een vegetarische variant van de pokébowl, waarbij je gaat oefenen met verschillende snijtechnieken.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 100 gram sushirijst
- 3 eetlepels (45 ml) rijstazijn
- 120 gram tempeh
- 1 paprika
- 1 komkommer
- 1 kleine wortel
- 1 avocado
- 50 gram sojabonen
- 2 eetlepels (30 ml) sojasaus
- 1 eetlepel (15 ml) ahornsiroop
- 1 eetlepel (10 gram) sesamzaad
- 2 eetlepels (30 ml) mayonaise
- 1 theelepel (5 ml) chilisaus
- 1 eetlepel (15 ml) zonnebloemolie
Wat ga je doen?
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Roer als de rijst klaar is er 2 eetlepels rijstazijn doorheen en laat de rijst 1 uur afkoelen.
- Snijd de tempeh (carré).
- Meng de sojasaus met de ahornsiroop, de rest van de rijstazijn en 1 eetlepel sesamzaad in een kom. Voeg de tempeh toe. Laat de tempeh 15 minuten marineren in de saus.
- Was de groenten zorgvuldig.
- Snijd de komkommer en paprika (brunoise).
- Snijd de wortel (julienne).
- Snijd de avocado (emincé).
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de tempeh op middelhoog vuur. Bak de tempeh al scheppend circa 5 minuten, tot deze bruin wordt. Laat deze even afkoelen.
- Meng de mayonaise met de chilisaus in een kom.
- Verdeel nu de afgekoelde rijst over twee kommen en voeg de tempeh, gesneden groenten en sojabonen toe.
- Verdeel de saus over de kommen en eet smakelijk.
Categorieën
Technieken die je oefent