Sushi

Name: Sushi
Yield: voor 2 personen
Ingredients: 250 gr sushirijst; 5 norivellen; 5 eetlepels rijstazijn; 2 zoete aardappels; 0.5 avocado; 0.5 komkommer; scheutje olijfolie; 2 theelepels tahin; 1 theelepel sojasaus; ½ theelepel knoflookpoeder; 2 theelepels water; Sap van ½ limoen; Peper en zout

Sushi is een gerecht uit de Japanse keuken. Het is een gerecht met een doorsnede van een paar centimeter. Het bestaat uit afgekoelde gekookte sushirijst die met rijstazijn op smaak is gebracht. De rijst wordt meestal gemengd met een aantal ingrediënten. Traditioneel met vis, gebakken ei, groenten en soms exotische vruchten. Als je sushi gaat eten worden er meestal sausjes bij geserveerd zoals sojasaus of wasabi. Pas wel op met wasabi want dit is een hele pittige. Tegenwoordig wordt sushi ook steeds meer vegetarisch geserveerd. De recepten op deze pagina zijn vegetarisch.

Bij veel soorten sushi wordt zeewier gebruikt, nori. Deze wordt verwerkt in dunne velletjes waarin sommige sushi's worden gerold. Sushi wordt altijd geserveerd met sojasaus. Er zijn diverse soorten sushi.

Impressie van Sushi — AI-impressie van Sushi

voor 2 personen

Technieken die je oefent Snijden Koken

Wat ga je doen?

Begin met het koken van de sushirijst volgens de verpakking. Meng ondertussen de rijstazijn met wat zout en verwarm deze kort totdat de zout oplost. Wanneer de rijst klaar is, voeg de rijstazijn toe aan de rijst en meng deze voorzichtig. Laat de sushirijst afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de zoete aardappel en snijd deze in de vorm van frietjes. Leg deze op een bakplaat, meng met wat olijfolie en peper en zet in de oven voor 20 – 25 minuten.
In de tussentijd maak je de dipsaus. Meng hiervoor alle ingrediënten van de dipsaus door elkaar tot een egale saus. Verdun eventueel met wat extra water.
Snijd de komkommer in reepjes en de avocado in plakjes.
Gebruik een bamboematje om de sushi te rollen. Leg op de bamboemat een norivel met de gladde kant naar onder.
Verdeel 1/5 van de rijst over het vel en zorg dat je aan het uiteinde een stukje vrijlaat.
Leg in het midden van de rijst een paar plakjes avocado, stukjes komkommer en zoete aardappel.
Rol voorzichtig met behulp van de bamboemat de sushi op. Zorg ervoor dat je deze stevig aandrukt tijdens het oprollen zodat het mooi strak gerold wordt. Doe op de uiteinden een klein beetje water en rol de sushi vast. Hierdoor blijft de rol goed dichtzitten. Herhaal dit met de andere norivellen en snijd de sushi met een scherp mes in plakken.
Serveer met de dipsaus.

Handig om te weten

Maki, deze is de gerolde vorm gevuld met rijst, meestal vis en altijd groenten.
Nigiri, deze wordt gevormd met de hand. Er wordt een klein bolletje rijst gerold waar boven op een stukje vis wordt geduwd,
Uramaki, deze wordt binnenstebuiten gemaakt. De rijst zit aan de buitenkant de vulling erin, deze worden soms versierd aan de buitenkant met sesamzaadjes.
Sashimi, je eet dan eigenlijk alleen maar heel dun gesneden vis.

Bereiding

Tip: heb je geen bamboemat, dan kun je ook een stukje vershoudfolie gebruiken. Zorg er dan wel voor dat je de rol stevig aandrukt en strak rolt.

Wil je meer weten? Lees hier alles over het zelf maken van sushi inclusief handige tips en recepten. Bovenstaand recept is van leukerecepten.nl

Recept van Schoolrecepten.nl · https://schoolrecepten.nl/recept/sushi

Sushi

Ingrediënten

Materialen

Wat ga je doen?

Handig om te weten

Bereiding

Sushi

🛒 Ingrediënten

🥄 Materialen

👨‍🍳 Wat ga je doen?

💡 Handig om te weten

Bereiding

Ingrediënten

Materialen

Wat ga je doen?

Handig om te weten