Wortelfetakoekjes
Over dit recept
Een lekkere manier om groente te serveren, is door er knapperige fritters (ofwel koekjes) van te maken. Het is snel gemaakt en dit recept geeft een goede kans om je snijtechnieken beter onder de knie te krijgen!
Ingrediënten
Ingrediënten voor meerdere koekjes
- 250 gram wortel
- 1 grote ui
- 2 eieren
- 90 gram bloem
- 4 eetlepels (60 ml) water
- 2 theelepels (10 ml) ras el hanout (Marokkaans kruidenmengsel)
- 100 gram feta
- 3 eetlepels (45 ml) zonnebloemolie
- zout en peper naar smaak
- Lekker erbij: 2 pitabroodjes en een mix van 10 gram verse munt en 150 gram Griekse yoghurt.
Wat ga je doen?
- Verwijder de bovenkant van de ui. Snijd de ui doormidden. Pel de ui. Snijd de ui (brunoise).
- Was de groenten.
- Snijd de wortels (julienne).
- Snijd de feta (chinoise).
- Klop de eieren los en voeg de bloem, ras el hanout, het water en zout/peper toe.
- Roer er daarna de wortels, ui en feta doorheen.
- Verhit de olie in een koekenpan. Als de olie is verwarmd, schep je twee eetlepels van het beslag in de pan per koekje.
- Bak de koekjes 2 à 3 minuten tot ze bruin en gaar zijn. Draai ze halverwege om.
- Een heerlijke dip om de koekjes mee te serveren, is een mix van Griekse yoghurt en verse munt.
- Snijd de munt fijn en roer de yoghurt los met de munt.
- Bak ondertussen de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Besmeer aan tafel de opengesneden broodjes met muntyoghurt en doe er één of twee koekjes per broodje in.
- Eet smakelijk!
Categorieën
Technieken die je oefent