Zoete aardappelstoofpot
Over dit recept
Deze zoete aardappelstoof in een eenpansgerecht bomvol groenten en kruiden. Het is makkelijk te maken en het resultaat is voedzaam, smaakvol én het ultieme comfortfood. Met dit recept oefen je meerdere snijtechnieken.
Materialen
- wokpan met deksel
Ingrediënten — voor 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram zoete aardappelen, geschild
- 2 eetlepels (30 ml) olijfolie
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 worteltjes
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- 400 gram tomatenblokjes (uit blik)
- 250 ml groentebouillon (maken van een groentebouillonblokje met warm water)
- 1 theelepel (2 gram) komijnpoeder
- 1 theelepel (2 gram) paprikapoeder
- zout en peper
Wat ga je doen?
- Was de groenten en snijd deze dan volgens de juiste snijtechniek.
- Aardappelen en courgette (carré), ui (brunoise), wortel en paprika (julienne), knoflook (emincé)
- Doe de olijfolie in een grote pan en verhit deze op middelhoog vuur.
- Voeg de gesneden ui toe en bak deze even aan. Voeg op laag vuur de knoflook toe en bak nog een minuutje mee.
- Voeg wortelen, paprika en courgette toe en bak deze gedurende 5 minuten, tot ze iets zachter zijn.
- Voeg de blokjes zoete aardappel toe en roer goed door.
- Strooi het komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper over de groenten. Voeg de tomatenblokjes en groentebouillon toe. Roer alles goed door elkaar.
- Breng het geheel aan de kook en verlaag dan het vuur. Laat de stoofpot ongeveer 20 à 25 minuten sudderen tot de zoete aardappelen en de andere groenten zacht zijn.
- Proef de stoofpot en voeg indien nodig extra zout en peper toe.
- Serveer de zoete aardappelstoofpot warm. Smakelijk!
Categorieën
Technieken die je oefent